Wir beobachten schon seit zwei, drei Jahren, dass sich besonders die 3-Sterne Hotellerie in Punkto Wettbewerbsfähigkeit gegenüber der höheren Kategorien  wesentlich verbessert hat.

Gestützt wird unsere Erfahrung aus der Praxis durch einen Beitrag von jemandem der es wissen muss: Franz Hartl, Chef der ÖHT.

In diesem Beitrag auf dem Blog der APA schildert er die Vorteile
der 3-Sterne Hotellerie auf Grund von nüchternen Bilanzanalysen.
Die Ursache für dieses Phänomen begründet Hartl mit der
verbesserten Auslastung auf durchschnittlich 133 VBT. Die
höheren Kategorien haben laut ihm im gleichen Zeitraum Auslastung
eingebüßt.

Warum die 3-Sterne-Betriebe plötzlich mehr Auslastung haben kann
man aber nicht in einer Bilanz erkennen.

Hier ganz oberflächlich betrachtet ein paar Gründe die aus meiner
Sicht zu diesem Trend beitragen:

• Profiteure der Wirtschaftskrise
  Viele Gäste möchten nicht auf ihren Urlaub verzichten,
  wollen aber trotzdem sparen und suchen vermehrt nach
  günstigeren Unterkünften. Entweder im Appartement-
  oder im 3-Sterne-Bereich.

• Generationswechsel oder zusperren
  Einige Betriebe im 3-Sterne-Bereich die ich persönlich
  kenne, haben in den letzten 3 Jahren das Ruder an die
  jüngere Generation übergeben. Da der finanzielle Druck
  in dieser Kategorie (auch belegt durch Herrn Hartl) im
  Vergleich mit 4 und 5 Sterne nicht so groß ist, haben sich
  hier auch mehr junge Unternehmer gefunden die den Betrieb
  weiterführen. Das bringt neuen Elan und firsche Ideen.
  Auf der anderen Seite gibt es genügend abgewirtschaftete
  Betriebe im 3-Sterne-Bereich die überhaupt zugesperrt
  oder direkt in Appartements umgebaut haben. D.h. hier
  hat auch eine Bereinigung statt gefunden die den verbliebenen
  Betrieben in dieser Kategorie mehr Luft zum atmen verschafft hat.

• Holt euch den fünften Stern!
  Vor noch gut 10 Jahren waren sich alle Tourismusberater einig:
  Nieder mit der Kleinstrukturiertheit! Auf zur Größe!
  Daraufhin sind im Zuge von Modernisierungs-/Umbaumaßnahmen
  viele 3-Sterne-Hotels gleich auf den vierten Stern umgestiegen.
  Die Großen haben es ja vorgemacht. Auch das hat den Markt in
  diesem Bereich nach oben bereinigt.
  Dafür tummeln sich jetzt zu viele im 4-Sterne-Bereich.
  Und die Anforderungen der Gäste steigen!

• Veränderte Konkurrenzsituation
  Denken Sie mal darüber nach: Wie viele 3-Sterne-Betriebe sind
  pro Region/Ort noch übrig? Wer hat in den letzten Jahren nicht
  auf 4 Sterne gewechselt? Wer ist noch übrig im 3-Sterne-Bereich
  und wie sind diese Häuser ausgestattet?
  Die normalen 3-Sterne-Betriebe teilen sich das Segment mittlerweile
  mit den 3s Betrieben. Wir sehen die Entwicklung dahingehend,
  dass ALLE 3-Sterne-Betriebe die vorwärts kommen wollen
  mittelfristig auf 3s gehen werden und nicht mehr auf 4 Sterne.

• Preisbewusste Änderung des Buchungsverhaltens
  Kürzer, spontaner, preisbewusster und immer digitaler. So könnte
  man das Buchungsverhalten vieler neuer Gäste beschreiben.
  Der Vergleich machts möglich.
  Und seien wir ehrlich: Wie groß ist der Unterschied für den Gast
  zwischen einem 3s und einem 4 Stern-Hotel ohne Schwimmbad?
  Eben. Aber für den Hotelier macht der vierte Stern in der Kalkulation
  einen riesigen Unterschied, weshalb er eigentlich seine Zimmer nicht
  zum 2-Sterne-Preis verkaufen dürfte….

• Professionalisierung im Marketing
  Die Zeit der 3-Sterne-Hobbyvermieter ist vorbei. Wer heute nicht
  mit seinen Gästen auf Augenhöhe kommuniziert ist tot. Das haben
  mittlerweile auch die kleinen Betreibe verstanden.
  Und hier kommt eine verrückte Besonderheit des Marketings in Spiel:
  Der benötigte Aufwand um ein 30-Betten-Haus auszulasten beträgt
  nicht einmal 50% dessen was ein 4-Sterne-Hotel aufwenden muss
  um ebenfalls 30 Betten zu füllen.
  Die Erklärung dafür liegt vermutlich in der richtigen Kombination
  aus den oben genannten Argumenten.

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